30.01.07
Henri-Paul Pellaprat : Expo gastronomie
Co-fondateur de l’école de cuisine « Le Cordon Bleu », Henri-Paul Pellaprat y officia pendant 32 ans en tant que professeur en Chef. Reconnu dans le monde entier pour ses talents en cuisine, il fut honoré et récompensé par de nombreuses distinctions tout au long de sa carrière. Henri-Paul Pellaprat est également l’auteur de nombreux ouvrages culinaires, tels que : « La cuisine familiale et pratique » ou encore « L’art culinaire moderne ». La commune de Saint-Maur-des-Fossés a tenu à rendre un hommage au travers de cette exposition non seulement à ce grand cuisinier mais aussi au citoyen saint-maurien.
La restauration à Saint-Maur :
De grands noms de l’histoire sont liés à Saint-Maur et à la gastronomie comme d ès le XIXème siècle de nombreuses auberges s’installent sur les bords de Marne et sur tout le territoire de la ville. Elles proposent à leurs menus : cuisine bourgeoise, plats du jour, casse-croûte et des spécialités comme la gibelotte de lapin, la matelote de poisson, la friture et les écrevisses de la Marne arrosés de «crus» de Saint-Maur ou des coteaux de Chennevières et de Sucy. Certains restaurants présents hier le sont encore aujourd’hui tels que « Le Pavillon Bleu », « La Tour d’Argence » ou le « Château des Îles »…
Le Cordon Bleu :
L’école du Cordon Bleu fondée en 1895, est une des institutions les plus réputées en formation culinaire. Le chef Henri-Paul Pellaprat enseigna pendant 32 ans dans cette école et contribua grandement à sa réputation. vers le haut de la page
Avant même l’apparition de l’homme moderne, ses ancêtres procédaient à des opérations de préparation rudimentaire des aliments. La découverte du feu marquera une étape déterminante dans l’invention de la cuisine proprement dite. Les habitudes alimentaires aboutiront au travers des siècles à un véritable art culinaire. Tout au long de cette exposition, vous découvrirez l’art culinaire à Saint-Maur, ainsi qu’une figure emblématique de la cuisine française : Henri-Paul Pellaprat, saint-maurien et grand Chef cuisinier.
Exposition du 19 janvier au 31 juillet 2007 aux Archives municipales
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Par email 
le 31 janvier 2007 à 22:53
Mon commentaire n’a absolument rien à voir avec Pellaprat bien que j’adore la bonne chère…
Il concerne l’expo-vente des artistes mais je n’arrive pas à le passer en commentaire. Le blog bug …
C’est une très bonne initiative. Il est un peu dommage que l’auteur du message n’en ai pas parlé avant mais peut-être ne l’a-t-il appris qu’au dernier moment. On veillera l’année prochaine.
Un remarque au webmaster :
Il me semble en regardant ma pendule que nous sommes le Mercredi 31 janvier à 22 h 47. Pourquoi le message est-il daté du Vendredi 2 février à 8 h 28 et pourquoi le calendrier au dessus de Rechercher affiche-t-il le 2 février ?
Je sais que le temps passe vite mais à ce point…
le 10 février 2007 à 9:00
c est bizarre pus rien ne passe
le 10 mars 2007 à 9:28
Nice design, good graphical content. I think I’ll come back later again;)
le 12 mars 2007 à 21:47
mmm.. nice design, I must say..
le 15 mars 2007 à 11:57
Nice site. Thanks.
le 17 mars 2007 à 8:48
Lo trovo piuttosto impressionante. Lavoro grande fatto..)
le 5 février 2010 à 16:45
cc je m’appelle morganepellaprat et je voulais savoir si vous etiez de ma famille